مكبوس الدجاج على طريقة الظاهرة
المكوّنات:
* 3 ملاعق طعام من السمن
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل٬ المفروم
* 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل٬ مقطّعة إلى 8 أجزاء
* 5 فصوص من الثوم٬ المسحوق
* 3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات
* 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفى
طريقة التحضير:
* تُحمّى السمنة في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف البصل ويُقلّى لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً.
* تُضاف قطع الدجاج وتُقلّى لمدّة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو إلى أن يتغيّر لونها ثم يُضاف الثوم وخليط البهارات العمانيّة.
* تُحرّك المكونات ثم تُضاف إليها الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج ماجي.
* تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً.
* يُضاف الماء ويُغلى ثم يُضاف إليه الأرز ويُحرّك ويُغطّى. يُترك الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
المصدر:فريق حلوة
