بصل مشوي محشو بالجبن
المقادير:
* 4 حبات بصل أصفر حلو متوسط الحجم غير مقشر
* ملعقة كبيرة بذور كمون
* نصف كوب جبن قابل للذوبان
* كوب جبن كوتيخا أو رومانو مبشور أو أي جبن قديم
* 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضية
* ملعقة كبيرة خل
* ربع ملعقة صغيرة صلصة فلفل حارة (جربي صلصة تاباسكو)
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون
طريقة التحضير:
* سخني المشواة، ثم رصي البصل غير المقشر في إناء خبيز صغير الحجم وغطيه بورق ألومنيوم. ضعي البصل في المشواة علي بعد 5 بوصات من الحرارة واشويه لمدة ساعة مع قلبه كل 5 أو 10 دقائق إلي أن يسود البصل من الخارج ويصبح طرياً من الداخل. اخرجي البصل من المشواة واتركيه جانباً ليبرد.
* سخني الفرن حتى 375 فهرنهايت.
* بعناية قشري حبات البصل مع مراعاة إبقائها سليمة بعد التخلص من قشرتها الخارجية السوداء.
* قطعي البصل بالعرض إلي نصفين ثم بإصبعك أزيلي القلب مكونة قوالب من البصل المشوي سمك كل منها ثلاثة أربع بوصة، احتفظي بالقلب جانباً.
* ثم بطني أكواب البصل بقطع البصل المشوية المنزوعة (القلب) وذلك حتى لا يتسرب الحشو للخارج.
* حمصي بذور الكمون في مقلاة صغيرة الحجم علي نار هادئة مع هز المقلاة باستمرار إلي أن تميل البذور للون البني وتظهر رائحتها وذلك لمدة تتراوح من 2-3 دقائق. انقلي البذور إلي لوحة التقطيع وقطعيها بخشونة.
* قطعي بقية قلب البصل وضعيه في إناء صغير وأضيفي له الجبن والكريمة وبذور الكمون والخل و صلصة الفلفل والملح والفلفل وامزجي جيداً.
* قسمي مزيج الجبن بين قوالب البصل ثم ضعيه في إناء خبيز واخبزي البصل المحشو لمدة تتراوح من 15-20 أو إلي أن يذوب الجبن ويميل البصل للون البني قدميه ساخناً وصحتين.
المصدر:فريق حلوة
