فطيرة عربية باللحم والبطاطا
المقادير:
* 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي
* 3 أكواب أو 450 غ من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة
* 500 غ من لحم الغنم المفروم
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
* 3 فصوص من الثوم? مقطّعة إلى شرائح
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* 1 ملعقة طعام من معجون البندورة
* ½ ملعقة طعام من السبع بهارات
* 1 كوب أو 250 مل من الماء
للبطاطا:
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من البطاطا مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* ½ كوب أو 125 مل من الحليب
* 2 ملاعق طعام من الزبدة
* رشة من الملح
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون
* 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة
طريقة التحضير:
* يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي.
* يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
* تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
* يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.
* تُضاف البندورة مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف معجون البندورة والسبع بهارات العربية.
* يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البندورة
*يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز.
*يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانباً.
*تُهرَس البطاطا مع الحليب الزبدة، الملح والفلفل.
*يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.
*تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
المصدر:فريق حلوة
