معجنة الجبنة النابلسية
مقادير العجينه
اربع كاسات طحين
نصف كاسة زيت زيتون
كاسه ونصف ماء
ملعقة كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
مقادير الحشوة
نص كيلو جبنة نابلسيه محليه
وبامكانك استخدام الجبنه المتوفره لديك
طريقة معجنة الجبنة النابلسية
نضع الطحين في وعاء غميق
نضع الخميره وسكر في وسط الطحين
ثم نضيف لهما الماء دافىء ونتركه دقيقتين
نضع الملح على الطحين ولكن على جوانب الوعاء
بعدها نضيف الزيت والماء بالتدريج
حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ومرنه
نمسح سطح العجينه بزيت ثم نغطيها
بنايلون لمدة ساعه حتى تخمر العجينه
بعدها نقطع العجينه الى دوائر صغيره
على صينية الخبيز المدهونه بالزيت
بعدها نبسط قطع العجين ثم نضع على على العجينة
تقريبا ملعقة جبنه كبيرة
نتركه مدة خمس دقائق حتى ترتاح عجينة
ثم ندخلها في الفرن المحمى
تحتاج في الفرن مدة ربع ساعه بعده نحمرها
ونضعها نضعها بوعاء التضيف
المصدر:فريق حلوة
