بان كيك بحشوة الشوكولاتة
المقادير:
* 1 ¼ كوب شوكولاتة
* ½ كوب كريمة ثقيلة
* 1 ¾ كوب دقيق جميع الاستعمالات
* ¾ ملعقة شاي بيكنغ صودا
* ملعقة شاي بيكنغ باودر
* 1 ½ ملعقة طعام سكر
* ملح"حسب الرغبة"
* 3 صفار بيض
* 1 1/3 كوب من زبدة الحليب (اذ لم يتوفر استبدليه بالحليب)
* ½ كوب كريمة حامضة
* 5 بياض بيض
* 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابة
* سكر بودرة للرش
طريقة التحضير:
* أولاً سخني الكريمة الثقيلة على النارحتى تظهر الفقاعات في الأطراف. ارفعيه عن النار.
* ثم اسكبيه على الشوكولاتة مباشرة وحركيه حتى تذوب الشوكولاتة
* ثم خذي مقدار 1/3 كوب من الخليط و اتركيه يبرد في حرارة الغرفة.
* ثم ضعي الباقي في الثلاجة حتى يجمد مدة ساعة تقريبا.
* ثم اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والصودا والسكر والملح واتركيه جانبا.
* في وعاء آخر اخفقي البيض بالخفاقة الكهربائية أضيفي الحليب والسور كريم. اتركيه جانبا.
* اخفقي بياض البيض على درجة عالية حتى تنعم مدة 2-3 دقائق. بالملعقة البلاستيكية أو الخشبية قلبيه في خليط صفار البيض على مرتين.
* ضعي ½ ملعقة شاي من الزبدة في كل قالب مافن، سخنيه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتظهر الفقاعات.
* اسكبي مقدار ملعقة طعام من الخليط في كل قالب واطهيه مدة دقيقتان.
* اسكبي ½ ملعقة شاي من الشوكولاتة في وسط كل حبة بان كيك واطهيها حتى تتحمر من الأسفل،بواسطة ملعقتان خشبيتان او أعواد الأسنان اقلبي البان كيك وحمريه من الجهة الأخرة.
* ثم ضعيه في طبق التقديم، كرري العملية مع الباقي.
* وأخيراً ذوبي خليط الشوكولاتة المتبقية في الثلاجة في حمام مائي، رشيها على البان كيك ورشي عليها السكر وصحتين.
المصدر:فريق حلوة
