حلوى اللّوز مع صلصة الفراولة
المقادير:
* 1 كوب من الزبدة، تكون حرارتها معادلة لحرارة الغرفة.
* 200 غرام (¾ كوب) من عجينة اللوز (راجعي الملاحظة).
* كوبان من السكر.
* 6 بيضات، كل على حدة.
* كوب ونصف الكوب من الطحين.
* ½ ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
* ½ كوب من الحليب.
* ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.
* سكر ناعم.
* صلصة الفراولة والراوند
طريقة التحضير:
* حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
* أخفقي الزبدة وعجينة اللوز جيداً. ثم أضيفي إليهما السكر ببطء وواصلي الخفق إلى أن تحصلي على مزيج خفيف.
* أضيفي إلى المزيج صفار البيض، كل بيضة على حدة، مع مواصلة الخفق.
* في وعاء آخر، أخفقي الطحين مع الملح والبايكنغ باودر. وفي كوب أو طاسة صغيرة، أمزجي الحليب مع خلاصة اللوز.
* أضيفي ثلث خليط الطحين إلى خليط الزبدة وحرّكيهما ببطء إلى أن يمتزجا بالكامل.
* أضيفي إليهما ثلث مزيج الحليب وتابعي التحريك. واصلي إضافة الطحين والحليب الواحد تلو الآخر إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
* أخفقي مزيج البيض إلى أن يشتد من دون أن يجف. ثم أضيفيه ببطء إلى مزيج الطحين والحليب وحركيه جيداً.
* ضعي هذا الخليط في صينية سعتها 10 أكواب بعد أن تطلي قعرها وجوانبها بالزبدة.
* أتركيه في الفرن مدة 50 إلى 55 دقيقة، أو إلى أن تختبريه بواسطة عود لتنظيف الأسنان ويتبين لك أنه نضج. أتركيه في الصينية 10 دقائق كي يبرد.
* أبعدي أطراف الكعكة عن جوانب الصينية قليلاً ثم لفّيها على شكل أنبوب.
* أتركيها لتبرد بالكامل قبل رفعها من الصينية. رشّي فوقها السكر الناعم وقدّميها مع صلصة الفراولة والراوند.
صلصة الفراولة والراوند:
المقادير:
* كوبان من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى شرائح.
* ¼ كوب من السكر.
* كوبان من الراوند (ساقان كبيرتان) المقطّع (سماكة كل قطعة نصف سنتيمتر تقريباً) الطازج أو المجلد.
* عصير برتقالة وبرشها (نحو ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من البرش).
طريقة التحضير:
* في وعاء متوسّط الحجم أخلطي شرائح الفراولة مع السكر وضعيهما جانباً.
* في قدر متوسطة الحجم أمزجي الراوند وعصير البرتقال واتركيهما ليغليا على نار خفيفة.
* واصلي طهو الراوند إلى أن يطرى قليلاً، أي نحو 5 دقائق (او اطهيه في الميكروويف).
* لا تفرطي في طهوه لئلا يصبح لونه رمادياً. ضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
* أضيفي الراوند البارد إلى الفراولة ورشّي فوقهما برش البرتقال واخلطيها جيداً.
* قدّمي هذه الصلصة مع الحلوى أو البوظة.
* أعدي كوبين تقريباً.
المصدر:فريق حلوة
