شرائح مرملاد البرتقال مع الشوكولاتة
مقادير بسكويت اللّوز:
* 8 من زلال البيض
* 2½ أكواب أو 600 غ من السكر
* 1/3 كوب أو 75 غ من السكر الأسمر
* 2¾ أكواب أو 375 غ من اللوز
* ½ كوب أو 75 غ من الدقيق العادي
* ¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى
مقادير مرملاد البرتقال:
* 2 حبات كبيرة الحجم من البرتقال٬ مع قشره، مفرومتان فرماً ناعماً
* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ¾ ملعقة طعام من قطر السكر٬ (غلوكوز)
* ½ كوب من عصير البرتقال
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون
مقادير موس الشوكولاتة السوداء:
* 400 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
* 3¾ أكواب أو 900 غ من الكريما المخفوقة
* 3 من رقائق الجيلاتين٬ منقوعة بالماء البارد لمدّة 5 دقائق
* ¾ علبة أو 300 غ من حليب نستله المكثف المحلى
طريقة التحضير
طريقة التحضير بسكويت اللّوز:
* يُخفق زلال البيض أوّلاً مع السكّر العادي والسكّر الأسمر لمدّة 10 دقائق أو حتى يصبح مشتدّاً.
* توضع باقي المكوّنات في الخليط وتُمزج بواسطة ملعقة كاشطة، ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى.
* تُستعمل الحلقات الأسطوانية المعدنية لخبز البسكويت؛ يُسكب المزيج في الحلقات ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة، أو حتى يتحوّل إلى اللّون الذهبي، ويُترك جانباً حتى يبرد.
طريقة التحضير مرملاد البرتقال:
* تُمزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض وتُخبز في قدر كبيرة لمدّة 20-30 دقيقة على نار خفيفة من أجل الحصول على تركيبة سميكة وطريّة.
طريقة التحضير موس الشوكولاتة السوداء:
* تُذوّب الشوكولاتة و تُخفق الكريما ويُذوّب الجيلاتين ويُمزجان معاً مع حليب نستله المكثف المحلى والشوكولاتة الذائبة.
* يُسكب مرملاد البرتقال فوق بسكويت اللّوز المحضَّر ومن ثمّ يُغطّى بطبقة من موس الشوكولاتة.
* يُحفظ في الثلاّجة حتى يصبح جاهزاً ومن ثمّ تُنزع الحلقات ويُقطّع المرملاد إلى شرائح ويُقدّم.
المصدر:فريق حلوة
