حلويات رأس السنة الهجرية:مهلبية مع المانجا
المقادير :
* 5 أكواب عصير مانجا
* 6 ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء)
* 2 كوب ماء فاتر
* 3 كوب فواكه مشكّلة
* 3 علبة × 170غ قشطة
* 2 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى لتر ماء
* 3 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
للتزيين:
* كوب فستق مطحون
طريقة التحضير:
* أولاً يوضع عصير المانجا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
* تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
* يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.
* ثم توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجة (البراد).
* يوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
* يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
* يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة. يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً.
* وأخيراً توضع علبة واحدة قشطة على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة.
المصدر:فريق حلوة
