أصابع التمر والكراميل
المقادير:
* 1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الأسمر٬ المرصوص
* 1 كوب أو 75 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
* 125 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
للتغليفة:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 30 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
* 1 كوب أو 150 غ من التمر٬ المقطّع
* 2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي
* 1/3 كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المقطّع
طريقة التحضير:
* يُمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والسكّر وجوز الهند في وعاء دائري كبير.
* تُضاف الزبدة المذوّبة مع الاستمرار في التحريك والمزج جيّداً.
* يُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز قياس 20 × 30 سم المغلّفة والمدهونة بالزيت أو الزبدة.
* يُحمّى الفرن وتُخبز الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج شديداً.
* لتحضير التغليفة، يوضع حليب نستله المكثف المحلى والزبدة والتمر والقطر في قدر صغيرة ذات قاعدة معدنية سميكة.
* يُطهى المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك حتى يتحوّل لونه إلى البنّي الذهبي.
* تُوزّع التغليفة فوق الطبقة الأساسية ومن ثمّ يُرشّ الفستق ويتمّ إرجاع صينية الخبز مجدّداً إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لون الخليط ذهبياً.
* يتمّ تبريد الصينية قبل تقطيعها إلى أصابع.
المصدر:فريق حلوة
