طبق كبدة الدجاج بنكهة الشواء

المقادير:
* كبدة دجاج (فقيه) أو أي نوع
* بصل كبيرة
* 6 فصوص ثوم
* حبة كبيرة فلفل رومي أو فلفل أخضر حار
* 4 حبات بندورة
* حبة بطاطا كبيرة أو متوسطة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* فحمة


طريقة التحضير:
* قطعي الكبد إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً جيداً.
* قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت وشوحي البصلة على النار (يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة .
* قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم و ضعيهما على النار مع البصل في القدر و حركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة،تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتسبك البندورة بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه .
* قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة)ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج .
* ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل)
* ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر
* ضعي فيه الفحمة و غطي القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء وصحتين .


المصدر:فريق حلوة