سلطة الأرز والقرنبيط والبطاطا

مقادير الأرز:

* كوب ونصف كوب أرز بسمتي مغسول

* ملعقتان كبيرتان من الزبادي الصافي

مقادير الخضراوات:

* ثلاث ملاعق كبيرة زيت طهي.

* ثمرتان بصل مقطعتان إلى شرائح رقيقة

* فصان ثوم مفريان

* ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفري

* ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة خردل جاف

* ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

* ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر

* ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

* ثمن ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

* ملعقتان صغيرتان ملح

* رأس قرنبيط (حوالي 900 جم) مقطعة إلى أزهار صغيرة

* أربعمائة وخمسون جم تقريبا بطاطا مخبوزة

* ثلاث ملاعق كبيرة زبيب

* ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة خل تفاح

* ثلاثة أكواب ونصف كوب ماء

* نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة

* أربع ثمرات بصل أخضر مقطع بالأوراق الخضراء


طريقة تحضير الأرز:
* احضري قدراً متوسطة الحجم املئيها ماء مملح واجعلي الماء يغلي وأضيفي الأرز واجعلي الأرز يغلي 10-15 دقيقة حتى ينضج.

* ثم صفي الأرز من الماء وانقلي الأرز إلى وعاء كبير اتركيه حتى يبرد نوعا ما ثم أضيفي الزبادي.


طريقة تحضير الخضروات:

* سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل اقلي البصل خمس دقائق حتى يذبل مع التقليب من آن لآخرأضيفي معجون الثوم والزنجبيل، الخردل، الكمون، الفلفل الأحمر، الكزبرة والقرنفل مع ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح واصلي التسخين مع تحريك المحتويات لمدة دقيقة.


* أضيفي القرنبيط، البطاطا والزبيب و غطي المحتويات بالتوابل.

* أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل والماء عندما يغلي الخليط واخفضي الحرارة غطي المقلاة اجعلي الخليط يغلي برفق لمدة عشر دقائق حتى تنضج البطاطا تقريبا.

* اكشفي غطاء المقلاة وارفعي الحرارة اجعلي الخليط يغلي برفق لمدة عشر دقائق حتى يتبخر تقريبا كل السائل الموجود في المقلاة .


للتقديم:
* أضيفي الخضراوات إلى الأرز.

* أضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة خل، الكزبرة والبصل.

* تذوقي السلطة وإذا كان ضرورياً أضيفي ملعقة الخل الكبيرة المتبقية لديك وصحتين.

المصدر:فريق حلوة