سلطة الهليون بالخبز

المقادير:

* 6 شرائح خبز توست (اللباب فقط)

* 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون

* 4 فصوص ثوم مفروم

* 3 ملاعق خل

*ملعقة كبيرة خردل أو ماسترد

* ملعقة سكر

* نصف كيلو هليون (اسبرجس)

* ملح

* فلفل

* 4 حبات بندورة مقطعة نصفين

* شرائح رقيقة جبن مبشور (رومي أو موزاريلا).


طريقة التحضير:

* تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتحمر في الزيت الساخن مع الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

* ترفع مكعبات الخبز وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد يصب زيت التحمير المتبقي مع الثوم والمستردة ، والخل والسكر في زجاجة ذات فوهة واسعة (صلصة سلاطة).

* تسلق وحدات الهليون "إسبرجس" في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماء عند التقديم ترص وحدات الهليون مع أنصاف الطماطم وقطع الخبز المحمر في أطباق التقديم

* ترج الصلصة (بند 3) ثم تصب على الهليون ويزين السطح بالجبن المبشور والفلفل الأسود وصحتين.


المصدر:فريق حلوة