سلطة فاصوليا خضراء من الشيف أسامة السيد

المقادير:

*1 كوب برغل خشن

*1/21 كوب مرق دجاج (ساخن مغلي)

*4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)

*1 بصل مفروم

*1 فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات

*4 بندورة (مقشر ومفروم)

*1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

*1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

*1/2 كوب بقدونس مفروم

*1/2 كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)

*1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

*1/2 كوب زيت زيتون

*1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

*ملح وفلفل


طريقة التحضير:

* يُغسل البرغل ويُصفى يُضاف إلي المرق المغلي ويُقلب ويُغطى.

* يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة .

* تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى.

* يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه، يُضاف الفلفل ويُقلب.

* تُضاف البندورة وتُقلب، يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد.

* يُخلط الريحان، النعناع، البقدونس، فلفل مشوي، ، الخل، الزيت، عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.

* تُخلط جميع المكونات وتُغطى وتُترك بالثلاجة لحين التقديم.
المصدر:فريق حلوة