شوربة الزعفران البحرية من الشيف هارولد فادرك

المقادير:
* 50 غ من سمك الهامور الفيليه

* 50 غ من سمك كالاماري

* 50 غ من الربيان المقشر

* ثُمن ملعقة زيت زيتون كبيرة

* ملعقتا بصل كبيرتان

* ملعقة ثوم كبيرة

* ملعقة جزر مقشر مقطع شرائح صغيرة

* ملعقة كرفس مقطع رفيعا صغيرة

* ملعقة كراث مقطع رفيعا صغيرة

* ثُمن ملعقة زعتر أخضر مقطع صغيرة

* ثُمن ملعقة عشبة إكليل الجبل صغيرة

* نصف ملعقة ملح صغيرة

* رشة فلفل أسود

* كوبا مرقة سمك

* ثُمن ملعقة بقدونس مقطع صغيرة

* ثُمن كوب ماء زعفران

طريقة التحضير:
* في وعاء متوسط الحجم يسخن زيت الزيتون، ثم يوضع البصل والثوم، وتقلب على درجة حرارة منخفضة حتى نضوج البصل.

* تقطع جميع الأسماك ثم تضاف إلى الوعاء، وتقلب باستمرار.

* تضاف جميع الخضروات المقطعة إلى الوعاء، ثم يضاف الزعتر البري وعشبة إكليل الجبل. ثم يرش الملح والفلفل الأسود.

* تسكب مرقة السمك وتترك تغلي لمدة 3 دقائق، ثم يضاف ماء الزعفران والبقدونس المقطع.

* تسكب الشوربة البحرية في أطباق وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.



// فريق حلوة