رقائق مقلية محشوة بالأرز على الطريقة السورية

المقادير:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مفرومة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر مفرومة فرماً ناعماً

* 250 غ من لحم الغنم المفروم

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* 1½ كوب أو 375 مل من الماء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* 1 كوب أو 200 غ من الأرز البسمتي

* ¾ كوب أو 110 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة

* ¼ كوب أو 40 غ من الصنوبر? المحمّص

* ¼ كوب أو 40 غ من الفستق المحمّص

* 7 رقائق من عجينة السبرينغ رول? حجم كبير

طريقة التحضير:

* يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف البصل ويُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق، ثم يُضاف الجزر ولحم الغنم المفروم.

* تُرش التوابل فوق المزيج وتُطهى المكوّنات لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لون اللحم بنيّاً ذهبياً.

* يًضاف الماء ومكعبّات مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج.

* ثم يُضاف إليه الأرز والبازيلا وتُغطّى المكوّنات وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.

* يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً كي يبرد قليلاً.

* تُقطّع كل ورقة بالطول وإلى نصفين. يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الأرز على ورقة العجين، وتُدهن أطراف العجينة بالبيض ثم تُثنى وتُلف بتأنٍّ وتُغلق.

* تُكرّر الخطوات نفسها مع بقيّة الأوراق.

* قبل التقديم توضع الفطائر الملفوفة على صينيّة كبيرة للخبز وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 8 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.

* تُقدّم مع السلطة واللبن الطازج.

فريق حلوة