أقراص العجين المطهوّة عل البخار

المقادير:

* 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي

* 1 ملعقة صغيرة من الملح

* 1 من البيض

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

للحشوة:
* 750 غ من لحم الغنم المفروم

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً

* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي? مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

طريقة التحضير:

* يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة.

* يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة، يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

* تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم، يُقرّص كلّ جزء إلى كرات، تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

* يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً.

* تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل، تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.

* تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن، توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

* يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح، تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام، توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.

* تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة.


فريق حلوة